Что такое пакистанский чай?

Пакистанский чай – это прекрасный напиток, который освежает и радует своим вкусом. Отличительная особенность приготовления этого напитка – добавление специй. В Пакистане сильна культура чаепития, поэтому традиции и рецепты приготовления чая стали известны всему миру.

Особенности пакистанского чая

Во-первых, пакистанский чай – это напиток со специями, положительно влияющий на работу желудка. Во-вторых, такой напиток выводит из организма вредные вещества, избавляет от кашля. В-третьих, многие отмечают, что всего одна чашка черного пряного чая заметно поднимает настроение, каким бы тяжелым ни выдался день. Пакистанцы считают, что питье этого чая активизирует жизненную энергию. Аюрведа также рекомендует регулярно пить пряный чай. Один из принципов этого учения посвящен теплой воде. Считается, что благодаря ей намного быстрее и эффективнее усваиваются полезные микроэлементы, а вот вредные соединения покидают человеческое тело.

Традиционно пакистанский чай готовят с большим разнообразием специй. Можно добавлять молоко, подсластить напиток. Многие считают пакистанский способ заварки самым лучшим, а готовый напиток – невероятно ароматным. Некоторые называют его «чаем йогов».

Как правильно заварить?

Для приготовления гранулированного пакистанского чая можно использовать различные добавки. Многие предпочитают заваривать чай с коричной палочкой, гвоздичными звездочками, апельсиновой цедрой. Можно ввести в состав кардамон или немного свежего сушеного имбиря. Напиток сочетается с длинным перцем и ванилью.

Такое разнообразие ингредиентов полностью оправдано особенностями местных учений о силе духа. Например, имбирь, кардамон одобрены, так как являются символами душевной чистоты. Индийский перец омолаживает человеческий организм. Многие приправы, используемые для приготовления пакистанского чая, оздоровляют тело, выводят токсины, слизь, устраняют газообразование.

Рецепт

1. Доведите молоко до кипения: начните с добавления молока и воды в небольшую кастрюлю, накройте крышкой и доведите до кипения. Не отходите и не отворачивайтесь от плиты. Как только вы это сделаете молоко сразу «убежит».
2. Прокипятите молоко: снимите крышку и, помешивая, прокипятите молоко.
3. Настой с кардамоном: теперь добавьте стручки кардамона и продолжайте перемешивать ложкой движениями вверх и вниз, хорошенько взбивая кипящее молоко.
4. Добавьте чай: после того, как молоко будет готово в течение 2-3 минут, добавьте листья чёрного чая.
5. Продолжайте варить чай, пока он не приобретёт насыщенный цвет и не начнет пениться. Хитрость здесь заключается в том, чтобы довести чай до кипения, а затем сразу же уменьшить огонь и продолжать варить его. Сделайте это 3-4 раза (т.е. доводите до кипения и уменьшайте огонь), пока не добьетесь желаемого цвета. Если у вас электрическая плита, у вас вряд ли получится осуществить данную процедуру, т. к. электрическая плита остывает медленно, в отличии от газовой. В таком случае просто на время убирайте турку с плиты, а за тем ставьте её обратно.
6. Наконец, добавьте сахар и перемешайте.
7. Используя ситечко, разлейте чай по чашкам и приступайте к чаепитию.