Исследователи из Университета штата Иллинойс (США) установили, что употребление в пищу белка насекомых вместо животного замедляет набор веса, улучшает иммунитет, ускоряет метаболизм и благотворно влияет на уровень холестерина в крови. Результаты работы ученых были представлены в журнале The Journal of nutrition.
Команда посадила мышей на диету с высоким содержанием жиров и казеином (белком из молочных продуктов) на 12 недель, прежде чем перейти на альтернативные белки. Другая группа на протяжении всего эксперимента придерживалась постной диеты с казеином. К тому времени, когда в рацион были введены мучные черви, первая группа страдала ожирением.
Новый белок не приводил к потере веса у мышей с ожирением, но скорость набора веса у них замедлилась по сравнению с мышами из второй группы. Также авторы зафиксировали вышеназванные преимущества диеты.
«Некоторые из преимуществ, возможно, были связаны с хитином. Роль хитина недостаточно изучена, но он, по-видимому, действует как волокно, стимулируя полезную микробную активность в кишечнике», – заключили авторы.
Белок насекомых
Насекомые, такие как саранча, мухи, жуки и многие другие, богаты белком, витаминами, минералами и другими питательными веществами. Одновременно они обладают низким содержанием жиров и углеводов, что делает их привлекательными для использования в пищу.
По сравнению с мясом животных, которое часто содержит более высокий уровень жира и калорий, белок насекомых может быть менее калорийным и способствовать контролю над весом. Однако важно понимать, что замедление набора веса также зависит от других аспектов рациона и образа жизни.
В настоящее время исследования на эту тему продолжаются, и потребление насекомых в качестве пищевых источников становится всё более популярным. Однако прежде чем включать насекомых в свой рацион, важно убедиться в их безопасности и качестве, особенно приобретая продукты у надежных производителей или в магазинах, которые соответствуют стандартам продовольственной безопасности.
Как и при введении любых новых продуктов в рацион, всегда рекомендуется обсудить это с врачом или диетологом, особенно если у вас есть особые пищевые потребности или аллергии.
Оставьте первый комментарий