В последние годы, когда мы скроллим ленты социальных сетей, один продукт неизменно привлекает внимание – авокадо. Этот фрукт, который когда-то был экзотичным деликатесом, сегодня стал неотъемлемой частью здорового образа жизни и символом современного урбанистического шика.
Польза
Авокадо не просто красиво смотрится на фотографиях. Этот фрукт является кладезем питательных веществ. Он содержит витамины C, E, K и группы B, магний, калий и, что наиболее важно, мононенасыщенные жиры. Эти жиры, которые часто называют “здоровыми”, помогают снизить уровень ЛПНП (плохого холестерина) и повысить ЛПВП (хорошего холестерина), что благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Кроме того, авокадо богат антиоксидантами, такими как лютеин и зеаксантин, которые играют ключевую роль в защите глаз от возрастных изменений. Витамин E в его составе поддерживает здоровье кожи.
Фолаты, содержащиеся в авокадо, важны для поддержания мозговой функции, предотвращая накопление гомоцистеина, что связано с снижением риска нейродегенеративных заболеваний.
История
Слово “авокадо” происходит от ацтекского слова “ahuacatl”, что в буквальном переводе означает “яичко” или “орех”. Исследования показывают, что авокадо было культивировано еще в 5000 году до н. э. в Южной и Центральной Америке. Однако именно ацтеки развили его выращивание до высокого искусства. Они использовали авокадо не только как источник пищи, но и в религиозных и социальных ритуалах.
Диетолог Инесса Бушель, конкретизируя информацию о полезных микроэлементах в авокадо, рассказала изданию Lenta.ru, на что именно они влияют.
- Жирные кислоты препятствуют отложению холестерина.
- Витамин А повышает устойчивость к инфекциям.
- Витамины группы В принимают участие в работе нервной системы и кроветворении.
- Витамин D способствует выработке половых гормонов.
- Калий необходим для поддержания нормальной работы сердца.
- Магний снижает возбудимость центральной нервной системы.
- Медь участвует в кроветворении.
- Йод – незаменимая часть гормонов щитовидной железы.
- Кальций обеспечивает нормальную работу мышц и нервной системы.
- Железо служит для профилактики анемии.
- Фосфор участвует в построении всех клеток организма.
- Антиоксиданты защищают клетки от старения.
- Клетчатка помогает кишечнику бороться с воспалительными процессами.
Лидером в производстве и экспорте авокадо является Мексика. Существует свыше 400 сортов этого фрукта.
Использование в косметике
Авокадо обладает антивозрастными, антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, поэтому широко используется в косметологии. Его часто добавляют в увлажняющие крема для сухой, чувствительной и раздраженной кожи. Жирные кислоты, содержащиеся в авокадо, помогают коже восполнить недостаток липидов и восстановить защитный барьер.
В составе средств для жирной и склонной к акне кожи тоже часто встречается авокадо. Точнее, не сам фрукт, а одно из его веществ — авокутил. Он влияет на снижении синтеза фермента, от которого зависит образование высыпаний и воспалений.
В антивозрастных средствах авокадо используют ради витамина А или ретинола. Он помогает восстановить плотность и способность к регенерации.
В масках и кремах-антистрессах фрукт выступает мощным антиоксидантом. Все дело в жирорастворимых витаминах, которые сдерживают окислительные процессы.
Вред и противопоказания
Авокадо не советуют употреблять в пищу тем, кто имеет проблемы с печенью. Во фрукте содержится эстрагол, который даже в небольшом количестве может быть токсичным и вызвать обострение имеющегося заболевания.
Кроме того, у некоторых людей экзотический фрукт может вызывать непереносимость и аллергию.
В большинстве случаев авокадо, как мы уже сказали, помогает при повышенном холестерине, но существуют генетические особенности, при которых его употребление может влиять негативно и способствовать еще большему его повышению. Авокадо содержит большое количество кислот Омега-3, которые способны блокировать здоровое усвоение холестерина.
Авокадо также советует не употреблять людям, которые принимают лекарства для разжижения крови. Во фрукте содержится витамин K, который может отменить действие препаратов.
Даже если вы не относитесь ни к одной группе риска, авокадо стоит употреблять в меру, чтобы избежать негативных последствий. Самая благоприятная доза — 30 граммов фрукта в день.
В кулинарии
Авокадо — универсальный фрукт, который можно использовать в огромном количестве блюд. Например, его можно добавить во многие салаты — это улучшит их вкус и сделает их более сытными. Также фрукт может стать основой для тостов и бутербродов с тунцом, лососем, курицей или яйцом. Из него можно делать соусы для блюд, чтобы придать им приятный ореховый привкус.
Вот несколько простых рецептов, в которых среди ингредиентов есть авокадо.
Гуакамоле
Чтобы приготовить гуакамоле вам понадобится: 4 авокадо, 1 лайм, 50 г кинзы, 2 зубчика чеснока, 50 мл оливкового масла, соль и черный молотый перец.
Для начала разрежьте авокадо пополам и выньте косточку, мякоть необходимо выложить в отдельную миску. В емкость добавьте нашинкованный чеснок и сок лайма, разомните все вилкой или блендером. Добавьте в массу кинзу, соль, перец и заправьте маслом.
Салат с авокадо и тунцом
Для него нужно подготовить: 1 крупный авокадо, 150г салатного консервированного тунца, 1 крупный свежий огурец, столовую ложку лимонного сока, 1 столовую ложку оливкового масла, соль и черный перец.
Авокадо разделите на две части, вытащите косточку и отделите мякоть от кожуры, после — мелко порежьте фрукт, переложите в салатницу и перемешайте с лимонным соком. Тунец откиньте на сито, чтобы избавиться от жидкости, а потом соедините с авокадо. Тонкими ломтиками нарежьте огурец и тоже добавьте его в миску. Посолите, поперчите и заправьте и маслом по вкусу, хорошо перемешайте.
Макароны с соусом из авокадо
Подготовьте 100 г макарон, половинку авокадо, 1 зубчик чеснока, 3-5 веточек свежей кинзы, ¼ часть лимона, 20 мл оливкового масла, соль и черный перец.
Макароны сварите, как указано на упаковке. Для соуса необходимо выжать лимонный сок, нарезать кинзу и чеснок. Авокадо разрезать на две части, удалить косточку, мякоть отделить от кожуры и разрезать на небольшие кусочки. В глубокой емкости соедините все ингредиенты, добавьте соль и перец. С помощью блендера добейтесь густого состояния и смешайте получившийся соус с макаронами.
Оставьте первый комментарий