Гордон Рамзи
![Гордон Рамзи](https://asiamedium.com/wp-content/uploads/2024/07/image-2.png)
Гордон Рамзи – имя, которое ассоциируется с высшей кулинарией и неповторимой харизмой на телевидении. Его путь к славе начался в Лондоне, где он получил образование в кулинарной школе. Далее его карьера стремительно развивалась благодаря работе в престижных ресторанах под руководством таких мэтров, как Марко Пьер Уайт и Альберт Ру. Эти опыты сформировали его как шеф-повара, способного достигать высочайших стандартов в кулинарии.
С течением времени Гордон Рамзи открыл несколько собственных ресторанов, многие из которых удостоены звезд Мишлен. Его рестораны являются воплощением высокого качества, изысканности и уникальных вкусовых комбинаций.
Однако, не только кулинарные таланты сделали Рамзи всемирно известным. Его участие в телевизионных шоу, таких как ‘Адская кухня‘ и ‘Кошмары на кухне’, привлекло миллионы зрителей. В этих шоу он проявил себя не только как мастер кулинарии, но и как строгий, но справедливый наставник, который не боится выражать своё мнение. Его уникальный стиль управления, сочетание жесткости и профессионализма, сделали его любимцем публики, а также примером для многих молодых поваров.
Поль Бокюз
Второй из пяти французов в десятке лучших. Балагур и любимец журналистов, в ресторанном бизнесе и в кулинарном мастерстве Поль Бокюз сравним с Пьером Карденом в мире моды.
Бокюз тоже приложил руку к французской «новой кухне». Основные принципы «новой кухни» зарубежные энциклопедии определяют так: свежайшие продукты, акцент на натуральном вкусе ингредиентов, изящная простота рецептов, отказ от тяжелых соусов. На вопрос о том, в чем же заключалось новшество «новой кухни», Поль Бокюз с грацией живого классика ответил:
— Никакого особенного новшества не было. Просто талантливые повара делали хорошую кухню. А заодно создали себе рекламу и дали работу журналистам.
Жоэль Робюшон
![Жоэль Робюшон | Топ-10 знаменитых поваров мира](https://asiamedium.com/wp-content/uploads/2024/07/image-1-1024x683.png)
Жоэль Робюшон, широко признанный как ‘шеф-повар столетия’, оказал непревзойденное влияние на мир кулинарии. Он оставил после себя наследие, которое продолжают чтить и развивать современные шеф-повара. Робюшон является обладателем рекордного числа звезд Мишлен – 31, что свидетельствует о его уникальном мастерстве и страсти к кулинарному искусству.
Вклад Жоэля Робюшона в кулинарию не ограничивается исключительно его звездами. Он создал обширную сеть ресторанов, разбросанных по всему миру, каждый из которых стал синонимом высочайшего качества и инновационных блюд. Его рестораны, такие как L’Atelier de Joël Robuchon, известны тем, что предлагают гостям уникальный гастрономический опыт, построенный на основе его философии кухни.
Философия Жоэля Робюшона основывалась на простоте и совершенстве ингредиентов. Он верил, что важно не только умело готовить, но и тщательно подбирать продукты, стремясь к максимальному раскрытию их вкусовых качеств.
Жоан Рока
![Топ-10 знаменитых поваров мира](https://asiamedium.com/wp-content/uploads/2024/07/image-6.png)
Три брата Рока работают вместе и доработались до мировой славы. Им в заслугу ставят рождение современной авторской авангардной испанской кухни, которая прогремела двадцать лет назад. Последователи легендарного шеф-повара Феррана Адриа: Жоан, старший брат — шеф-повар, Жорди, младший — кондитер, а Жозеф, средний — сомелье и управляющий. Их ресторан в Жироне El Celler de Can Roca в первый получил три звезды Мишлен в 2009 году.
Пьер Ганьер
У Пьера ресторан в Париже с тремя звездами и целая россыпь первоклассных заведений по всему миру: в Токио, Лас-Вегасе, Лондоне, Берлине, Дубае. В Москве шеф открыл ресторан Le Menu на Новинском бульваре. Всего у Ганьера 11 ресторанов.
Знаменитый француз считается одним из создателей «новой кухни» и молекулярной. Благодаря дружбе с химиком Эрве Тисом он сделал большой вклад в молекулярную кухню, мало кому до этого понятную. Вместе профессор колледжа и шеф-повар занимались изучением того, как кулинарные техники влияют на трансформацию продуктов.
Ален Дюкасс
![Топ-10 знаменитых поваров мира](https://asiamedium.com/wp-content/uploads/2024/07/image-7.png)
Ален Дюкасс — обладатель «большого шлема» в ресторанном мире. Количество звёзд «Мишлен», которое может получить ресторан, — три. Получить все три чертовски непросто. Дюкасс открыл три заведения, заработавших три звезды, — это мировой рекорд. Всего у Аллена 24 ресторана. В Сенкт-Петербурге недавно открылся его ресторан французской кухни MIX.
Массимо Боттура
![Топ-10 знаменитых поваров мира](https://asiamedium.com/wp-content/uploads/2024/07/image-1024x683.png)
Массимо Боттура – выдающийся итальянский шеф-повар. Он сумел достичь высочайших вершин в кулинарном мире благодаря своему революционному подходу к итальянской кухне. Его ресторан Osteria Francescana, расположенный в Модене, не раз становился лучшим рестораном мира по версии The World’s 50 Best Restaurants. Боттура известен тем, что соединяет традиционные итальянские рецепты с современными методами приготовления.
Одним из ключевых аспектов его кулинарного стиля является внимание к деталям и глубокое уважение к традициям, сочетаемое с инновациями. Массимо Боттура тщательно изучает старинные рецепты и методы, чтобы затем переосмыслить их с использованием современных технологий. Это позволяет ему создавать необычные вкусовые сочетания и презентации, которые поражают воображение и вкусовые рецепторы гостей.
Кроме своих кулинарных достижений, Массимо Боттура активно занимается социальными проектами и инициативами по борьбе с пищевыми отходами. В 2016 году он запустил проект Refettorio Ambrosiano в Милане, в рамках которого использует излишки продуктов для приготовления пищи для нуждающихся.
Эрик Фрешон
![Топ-10 знаменитых поваров мира](https://asiamedium.com/wp-content/uploads/2024/07/image-7.png)
Поработав в самых престижных парижских заведениях, шеф Фрешон стал членом семьи Le Bristol Paris в 1998 году. И заработал им третью звезду Мишлен. Сегодня Эрик руководит всеми заведениями отеля: рестораном Epicure с тремя звездами, брассери 114 Faubourg, Le Jardin Français, любимым местом встреч людей из мира искусства, политики, моды и бизнеса. Он также составляет банкетную карту в Le Bar du Bristol и даже карту рум-сервиса в 188 номерах легендарного паласа.
Сейджи Ямамото
![Французский журнал Le Chef пишет только о тех, у кого есть «хотя бы» 2 звезды Мишлена. В 2015 году издание связалось с 500 шеф-поварами с двумя и тремя звездами (3 – это максимум).-9](https://asiamedium.com/wp-content/uploads/2024/07/image-7.png)
Сейджи Ямамото — экспериментатор и одновременно убежденный традиционист. Способность совмещать древние японские традиции с европейским акцентом, сделали его настоящей звездой в Токио. Большинство туристов, посещая страну, славящуюся ресторанным бизнесом, не могут пройти мимо этого звездного заведения.
Дэниэль Хамм
![Французский журнал Le Chef пишет только о тех, у кого есть «хотя бы» 2 звезды Мишлена. В 2015 году издание связалось с 500 шеф-поварами с двумя и тремя звездами (3 – это максимум).-10](https://asiamedium.com/wp-content/uploads/2024/07/image-7.png)
Отец Дэниэля, архитектор, надеялся что тот пойдет по его стопам, но сын выбрал гастрономию. Учился в Европе с 14лет, поступив в кулинарное училище. После работал во многих лучших ресторанах Швейцарии. Шефом стал в Европе и вернулся на родину.
В США он вернулся в 2003. Хамм быстро привлек внимание рестораторов новаторским преподнесением французской кухни и начал собирать награды. В 2005 году молодой шеф-повар получил премию «Восходящая звезда» и стал лучшим шеф-поваром Америки.
Оставьте первый комментарий