Чем полезен натуральный хлебный квас?

Квас – традиционный народный напиток, богатый витаминами и полезными для организма элементами. Первые его упоминания датируются VI веком до н.э. в Древнем Египте. В наши дни квас является безалкогольным безопасным напитком, хоть и содержит минимальный процент спирта. В особые рецептуры включают ароматные травы, ягоды, фрукты и даже мед. Такое разнообразие богатых на витамины элементов делает напиток вкуснее и полезнее. Рассмотрим подробнее, чем еще квас может помочь организму, и какие противопоказания имеет.

Польза и вред

Квас натурального брожения сохраняет в процессе изготовления витамины и полезные для организма элементы:

• витамины группы B;
• калий;
• магний;
• железно;
• йод;
• кальций;
• витамин С и Е;
• другие полезные минералы и микроэлементы.

При низкой калорийности квас натурального брожения дает много энергии, что делает его частым гостем в различных диетах. Его польза не ограничивается общим улучшением самочувствия. При правильном употреблении напиток удерживает воду в организме и восстанавливает водно-солевой баланс, за счет чего полезен при заболеваниях ЖКТ. Создавая внутри комфортную для полезных микроорганизмов среду, он положительно влияет на микрофлору человека. И конечно же, свежий квас незаменим летом, прекрасно утоляя жажду в жаркий день.

Наряду с полезными свойствами у кваса имеются и противопоказания. Из-за небольшого содержания алкоголя напиток вреден в больших количествах маленьким детям и беременным женщинам. Потенциальную опасность напиток несет людям с заболеваниями печени и гастритом. Не рекомендуется злоупотреблять им при повышенном артериальном давлении или гипертонии. Также он противопоказан при аллергии на продукты изготовления: дрожжи, злаки и т.д.

Есть ли у кваса лечебные свойства?

По степени воздействия на организм натуральный хлебный квас часто сравнивают с простоквашей или кумысом. Эти кисломолочные напитки в процессе изготовления сохраняют витамины, помогая пищеварению. Натуральный квас в свою очередь положительно влияет практически на весь организм, имея следующие полезные свойства:

• Очищение кровеносных сосудов. При частном употреблении квас за счет содержания витамина С улучшает состояние всей сердечно-сосудистой системы.
• Помощь при глаукоме, катаракте, атрофии и других глазных заболеваниях. Богатое содержание витаминов сказывается на очищении капилляров глазного дна.
• Улучшение состояния кожи. Квас отлично дополнит лечение фурункулеза, дерматита, угрей и других кожных болезней. Постоянное употребление, примочки и маски с ним позволяют вывести сыпь и прыщи.
• Избавление от болей в суставах. Если регулярно пить квас и делать с ним компрессы на проблемные места, можно избавиться от отечности или скованности суставов.
• Устранение тяжести в желудке. Дрожжи в составе этого напитка положительно влияют на состояние поджелудочной железы. Напиток позволяет забыть об изжоге, газообразовании и даже симптомах сахарного диабета.
• Реабилитация после бронхита, отита и других воспалений легких. Натуральный напиток отлично борется с вирусами и бактериями – аминокислоты и белки помогают поврежденным тканям быстрее восстановиться.

Как правильно выбрать?

Сейчас существует большое количество рецептов кваса. Готовить напиток достаточно просто: для классического рецепта потребуются лишь чёрный хлеб, квасные дрожжи, сахар и вода. Квас должен настояться в тёмном прохладном месте несколько дней. Для пикантности в него можно добавить мёд, лимон, яблоки, сушёные или сухие ягоды.

Большинство людей покупает квас в магазинах. Расскажем, на какие параметры следует обращать внимание при выборе напитка.

1. Покупайте квас с коротким сроком хранения и без консервантов. Эти признаки указывают на натуральность продукта.
2. Откажитесь от напитка с высоким содержанием сахара и добавок. Такой квас может оказать вредное воздействие на людей с сахарным диабетом и избыточным весом.
3. Обращайте внимание на маркировку — настоящий продукт должен быть произведён методом брожения. В магазинах можно найти и «квасные напитки», которые ничего общего с натуральным квасом не имеют и, как следствие, не обладают таким же большим спектром полезных свойств. Кроме того, в их составе могут содержаться вредные для организма пищевые добавки, ароматизаторы и красители.