Узбекистан выделяется как одна из стран с относительно низкими ценами на мясо. По данным различных источников, цены на говядину, баранину и курятину в стране остаются конкурентоспособными не только в регионе Центральной Азии, но и на глобальном уровне. Это обусловлено развитым сельским хозяйством, высокой долей дехканских хозяйств в производстве мяса и государственной поддержкой отрасли, что позволяет удерживать стоимость продукции на доступном уровне.
Цены на мясо: Сравнение и статистика
Согласно данным за 2024 год, розничная цена на говядину в Узбекистане варьируется от $2,57 до $5,24 за килограмм (или 32 082–65 507 UZS), что значительно ниже среднемирового показателя в $14,54 за кг. Например, в Швейцарии говядина стоит около $44,3 за кг, а в Исландии — $38,7, что делает Узбекистан одной из самых доступных стран для покупки мяса. Куриное мясо также остаётся недорогим: розничная цена составляет $3,40–6,06 за кг, а оптовая — $2,38–4,24. Баранина, популярная в узбекской кухне, оценивается в среднем в 55 000–88 000 UZS ($4,40–7,04) за кг на местных рынках, что также ниже цен в многих странах Европы и Азии. В 2021 году Узбекистан занимал 91-е место в мире по стоимости говяжьего филе ($8,1 за кг), опережая другие постсоветские страны, но оставаясь значительно дешевле западных рынков.
Факторы низких цен
Низкие цены на мясо в Узбекистане объясняются несколькими факторами. По данным UzDaily, 90% скота выращивается в дехканских хозяйствах, что снижает производственные затраты. Государственные программы, включая указ Президента 2009 года о стимулировании мясной промышленности, увеличили переработку продукции с 6,9% в 2012 году до 12,1% к 2015 году, повысив эффективность. Самаркандская, Кашкадарьинская и Ташкентская области производят 35,8% всего мяса страны, обеспечивая стабильные поставки. Кроме того, Узбекистан активно развивает экспорт мяса в ОАЭ, Украину и Таджикистан.
Влияние на экономику и культуру
Доступные цены на мясо играют важную роль в узбекской культуре, где блюда, такие как плов, шашлык и лагман, являются основой национальной кухни. По прогнозам, к 2025 году потребление мяса на душу населения вырастет до 54,8 кг в год, что на 35,3% больше, чем в 2013 году. Низкая стоимость делает мясо доступным для большинства жителей, поддерживая традиции гостеприимства и обильных застолий. В то же время, рост цен на мясо в 2024–2025 годах (говядина +18,5%, баранина +19,4%) оказался умеренным по сравнению с глобальным ростом на 18%, что подтверждает устойчивость местного рынка. Узбекистан продолжает оставаться страной, где качественное мясо доступно по ценам, которые радуют как местных жителей, так и гостей страны.
1 уведомление