Что будет, если разогревать чай в микроволновой печи
Стоковые изображения от Depositphotos
Разогрев остывшего чая в микроволновой печи может ухудшить его вкус и привести к потере полезных веществ. Об этом рассказал профессор Университетского колледжа Лондона Марк Мьодовник, передают Vesti.kz со ссылкой на Daily Mail.По словам эксперта, разогретый в микроволновке чай почти теряет свой вкус из-за испарения флавоноидов — веществ, придающих напитку характерный аромат.«Микроволновый чай – это ужас. Он просто ужасен», – заявил Мьодовник.Он пояснил, что флавоноиды крайне нестабильны и быстро разрушаются при повторном нагреве. «Если вы не пьете чай сразу после заваривания, их остается немного. А при повторном разогреве – почти ничего», – добавил ученый.Чай в самолете — худший вариантМьодовник отметил, что самый невкусный чай подают в самолетах. В условиях пониженного давления и сухого воздуха вкусовые ощущения снижаются.«Когда вас спрашивают, хотите ли вы чай или кофе на борту, никогда не выбирайте чай», – посоветовал он.Также он добавил, что не стоит поручать приготовление чая коллегам. «Никогда не просите другого человека заварить вам чай — это прямая дорога к ненависти. Лучше сделать это вместе на кухне», – пояснил профессор.Вода влияет на вкусПо словам ученого, важную роль играет и качество воды. В регионах с жесткой водой, таких как Лондон, Кент и Кембриджшир, вкус напитка может значительно отличаться.«Чай — очень сложный напиток с множеством переменных. Не стоит недооценивать его. Это лучший напиток в мире не просто так», – заключил Мьодовник.Другое мнение ученыхПрофессор Крис Бадд из Университета Бата считает, что микроволновка вполне подходит для подогрева чая. «Вода хорошо проводит микроволны, и конвекционные потоки обеспечивают равномерный нагрев», – сказал он, добавив, что с керамическими чашками стоит быть осторожнее, так как они сильно нагреваются.Профессор Куон Вуонг из Университета Ньюкасла заявил, что микроволновка может быть полезной, если цель – получить максимум пользы. «Микроволны эффективно извлекают фитохимические вещества из чайных листьев. Однако вкус такого чая может уступать традиционному», – отметил он.Он также рекомендовал сначала заваривать чай, а уже потом добавлять молоко. «Белок в молоке связывается с полифенолами и мешает их извлечению», – пояснил Вуонг.Представитель бренда Yorkshire Tea подчеркнул, что лучше заварить новую чашку, чем разогревать старую. «Разогретый в микроволновке чай может иметь странный вкус, особенно если в нем есть молоко и сахар», – заявили в компании.Назван самый вредный чай
Продукты питания
Здоровье
По сообщению сайта Vesti.kz […]
